Beschreibung

Als interessante Alternative oder Ergänzung zu traditionellem Salatgrün können Pea Shoots mit jeder Art von Vinaigrette kombiniert werden, die man normalerweise für einen Salat verwenden würde. Erbsensprossen sind beispielsweise eine ideale Ergänzung zur Mischung aus Erdbeeren und Balsamico für den frischesten aller Frühlingssalate oder als feine Beilage zur klassischen Erbsensuppe.

Inhaltsstoffe

Vitamine A, B1, B2, B6 und siebenmal mehr Vitamin C als Blaubeeren, außergewöhnlicher Mineralstoffgehalt mit den Mineralien Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Eisen, Silizium, Kalium, Schwefel und Natrium. Erbsengrün zählt durch hohen Proteingehalt zu den eiweißreichsten Gemüsesorten und enthält acht essentielle Aminosäuren.

Positive Eigenschaften

Fördert den Stoffwechsel, basenbildend, verdauungsfördernd.